遼寧烏雞蛋的本質(zhì)特征
2025/11/29 10:21:07點(diǎn)擊：
遼寧烏雞蛋的本質(zhì)特征
一、烏雞蛋的本質(zhì)特征
烏雞蛋是由烏雞 (又稱烏骨雞) 產(chǎn)下的蛋，與普通雞蛋相比有三大核心特點(diǎn)：
蛋殼顏色：多為翡翠綠、藍(lán)紫色，少數(shù)為白色或褐色
體型：個(gè)頭較小 (40-50g / 個(gè))，比普通雞蛋輕 10-15%，同一批次大小不一
內(nèi)部結(jié)構(gòu)：蛋黃大且深紅，蛋清濃稠，煮熟后蛋白彈性好
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值："雞蛋中的人參"
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